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    用自動面條機做面條時的注意事項

    發布時間:2021-11-23     次瀏覽

      在用面條機做面條時,需要關注一些小細節事項,不然面條會變彎。

      


      面條變彎的原因分析:

      1、干燥速度過快,且日照不均勻。這樣晾曬的面條因為干燥速度不一致,就會導致面條變彎。在晾面條時,要用東西把它掛起來,使其自然下垂,先放在陰涼通風干燥的地方,讓面條的水分緩慢的蒸發,面條稍硬之后再放到散射光下晾曬,晴天晾曬干透即可收起來。

      2、面條機的刀頭角度有問題,導致壓制的面條兩面硬度不一致,晾曬時干燥速度不同,就會導致面條朝較薄的那一邊彎曲。

      3、和面沒有均勻,會導致壓出的面條軟硬不一,導致彎曲。在壓制面皮的時候,多折疊反復壓幾遍,就能讓面皮均勻光滑,壓出的面條也更均勻,不易彎了。

      讓面條不變彎的4點方法:

      1、面條機制作面條的時候,保存面條大小厚度均勻。

      2、和面須均勻,反復多壓幾次,讓面條光滑,不易斷,不易彎曲。

      3、用風干的方法,不要在太陽下曬。

      4、用東西把面條掛起來,保存面條垂直向下,直直的。


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